Hamsili Pilav

Malzemeler:

1 Kg ayıklanmış,

hamsi balığı

1 adet orta boy soğan

1 su bardağı sıcak su

1/2 su bardağı baldo pirinç

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı çam fıstığı

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

1 çay kaşığı toz şeker

tuz

toz kırmızıbiber

yenibahar,

karabiber

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı:

Soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırıp, soğanları ekleyin ve renk alana kadar kavurun. Kavrulmakta olan soğanlara sırasıyla; kuş üzümünü, çam fıstığını, bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz pirinci, toz şekeri, tuzu, yenibaharı, karabiberi, kırmızıbiberi ekleyin ve 5 dakika kadar orta ateşte kavurun. Sıcak suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam edin. Ayıklanmış fileto hamsi balığını iyice yıkayın. Hamsileri, parlak kısımları fırın kabınızın tabanına gelecek şekilde kenarlardan başlayarak dizin. Yan yana dizdiğiniz hamsileri, arada boşluk bırakmadan üst üste getirmeye ve uç kısımlarını fırın kabının çevresini de kaplayacak şekilde sıralamaya dikkat edin. Ortada kalan kısmı da boşluk kalmayacak şekilde hamsilerle kaplayın. Hazırladığınız pilavın tamamını hamsilerin üzerine yayın. Fırın kabının tabanını kaplayıp kuyruk kısımlarını birer santimetre kadar yukarda bıraktığınız hamsileri, bir bıçak yardımıyla pilavın üzerine kapatın. Kalan hamsileri, pilavın üzerinde boşluk kalmayacak şekilde birbirine bitiştirerek sıralayın. Hamsi pilavını, üzerinin kurumaması ve kabından dağılmadan kolay bir şekilde çıkması için ayçiçek yağı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Arzuya göre dilimledikten sonra servis edin.
Afiyet Olsun!