Haşhaşlı Çörek

Malzemeler:3 su bardağı un7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı1 tatlı kaşığı hazır maya1 su bardağı su1 tatlı kaşığı tuz4 yemek kaşığı haşhaş4 yemek kaşığı tahin1 adet yumurta3 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:

Bir kaba unun 5/6´sını aktarın. Unun ortasını açarak zeytinyağının 5/7’sini ve yumurtayı koyun. Hazır mayayı su ile karıştırın ve una ekleyin, tuzu ilave edin. Çok sert bir hamur olmayacak şekilde kalan unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Tezgâha biraz un serperek hamuru burada yoğurun ve üzerini bir kâğıt havlu ile örterek 15 dakika dinlendirin. Sonra hamurun her iki tarafını hafifçe unlayarak, elinizle bastırıp, yayın, merdane yardımıyla açın. Çok ince olmayacak kalınlıkta açtığınız hamurun üzerine zeytinyağının 2/7’sini ve tahini gezdirerek dökün. Üzerine ince çekilmiş ceviz içini serpin. Hamuru uzun bir kenarından yuvarlayarak sarın. Uzun ince bir rulo haline getirdiğiniz hamurun ön tarafına haşhaşı serin. Hamuru haşhaşın üzerinde yuvarlayarak tüm yüzeyini haşhaşa bulayın. Haşhaşa buladığınız hamuru, iki ucundan ters yönlerde döndürerek burun ve hamuru uzatın. Kek kalıbını, kalan zeytinyağı ile yağlayın. Kalıbın ortasına hamurun bir ucunu koyup etrafında döndürerek sarın. Kalıba koyduğunuz hamuru hafifçe elinizle bastırın. Üzerini bir kağıt havlu ile kapatarak 15 dakika mayalandırın. Mayaladığınız hamurun üzerindeki kağıt havluyu alarak önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Dilimledikten sonra ılık olarak servis edin.
Afiyet Olsun!