Zeytinyağlı Semizotu

MALZEMELER

1 kg semizotu
2 yemek kaşığı pirinç
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
1 adet orta boy dolmalık sarı biber
1/2 adet limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kavurun. 2 adet orta boy havucu küp şeklinde kesip, soğanlarla birlikte kavurun. Soğan ve havuçlar kavrulurken; ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız birer adet orta boy dolmalık sarı ve kırmızı biberi küp küp doğrayın. Biberleri tencereye aktarın ve bir süre karıştırarak kavurun. Önceden ayıkladığınız semizotunu tencereye ilave edip, karıştırın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız domatesleri semizotuna ilave edin. Tuzu ve toz şekeri serpin. Pirinci yıkayıp, süzün ve yemeğin üzerine serpin. Limon suyunu ekleyin. Sıcak suyu tencereye katın. Kapağını kapattığınız tencerede,orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.