Basalla

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet orta boy soğan
5 yemek kaşığı domates salçası
300 g dana eti
6 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı sumak

Bulgur köfteleri için:
1 adet arpacık soğan
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı irmik
4 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı nane

Yapılışı:

Hazırladığınız bulgur köftelerinin pişme esnasında dağılmaması için; pişirme işlemini kısığa
yakın orta ateşte gerçekleştiriniz. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Orta boy soğanı iri parçalar halinde gelişigüzel doğrayın, kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, iri parçalar halinde kestiğiniz dana etini ekleyin, suyunu çekene kadar kavurun. Domates salçasının yarısını tencereye ilave edin ve kavurun. Sıcak suyu ekleyin. 15 dakika kadar pişirmeye devam edin. Cam bir kabın içerisine; köftelik bulguru, irmiği, domates salçasının kalanını, naneyi, kırmızı toz biberi, unu aktarın. Arpacık soğanı rendeleyin. Su ilavesiyle harcı yoğurun. Hazırladığınız harçtan avuç içinizde yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Tencerede kaynamakta olan sosa; sumağı ve tuzu ekleyin. Ardından ceviz büyüklüğünde hazırladığınız bulgur köftelerini ve haşlanmış nohudu kaynamakta olan salçalı suya ekleyin. Yaklaşık 25 dakika daha orta ateşte pişirme işlemine devam edin. Köfteleri ve eti, yemeğin suyuyla birlikte servis edin.

Afiyet Olsun!