Patlıcan Salatası

Malzemeler:

2 büyük patlıcan

2 sivri biber

2 domates

1/2 demet maydanoz

1/2 demet taze soğan

1 diş sarmısak

1 limon

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Arzuya göre tuz

Yapılışı:

Patlıcanları hararetli fırında közleyin ve soğumaya bırakın. Bu sırada maydanozu, biberi, domatesi ve taze soğanı küçük parçalara doğrayın ve sarımsağı dövüp bir kabın içine alın. Patlıcanın içini bir kaşık ile sıyırıp küçük parçalara doğrayın. Patlıcanın suyunu süzdükten sonra diğer malzemelere katın. Üzerine limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.

Afiyet Olsun!