SuperFood: Ingwer

Lateinischer Name: Zingiber Offifinale. Der Ingwer ist eine gelbliche, krautige Pflanze, die im tropischen Klima wächst. Die Wurzeln, die in Form von Fruchtknoten wachsen, liegen 15–25 cm unter der Erde. Ingwer wird besonders in Asien, China, Indien und Arabien sehr viel verzehrt und ist eine Pflanze, die von vielen „pflanzlichen” Heilpraktiken angewendet wird. Ingwer wächst in feuchtem tropischem Klima und ist eine Pflanze mit gelben Blüten und breiten, grauen Wurzeln. Die Ingwerwurzeln werden zum Würzen in der Küche oder zu medizinischen Zwecken verwendet. Ingwer hat einen starken Geruch. Der Ingwer ist das einzige im Koran genannte Gewürz (Insan Sure, 17.Vers).

Die Wirkung von Ingwer gegen Übelkeit ist die bekannteste. Ingwer hilft gegen Übelkeit und Erbrechen in der Schwangerschaft und gegen Reiseübelkeit. Die Pflanze wird auch zur Minderung der Übelkeit während einer Chemotherapie angewandt. Ingwer wirkt beruhigend bei Magenbeschwerden und krämpfen, fördert die Verdauung und wird auch zum Abnehmen verwendet. Ingwer regt den Stoffwechsel an und hält satt. Da Ingwerden Blutzuckerspiegel reguliert, hilft er bei Diabetes. Ingwer wird bei Rheumakranken als natürliches Mittel angewandt.

Wie verwenden?

Im Allgemeinen wird Ingwer als Sirup, als Getränk und als Likör zubereitet. Ingwer wird Kuchen, Torten, Obstsalaten, gefüllten Weinblätterrollen, Reisgerichten und Schafskäsesorten hinzugefügt. Auch im indischen „Curry“ ist Ingwer vorhanden. Die Ingwerwurzel wird meistens getrocknet als Gewürz verwendet; sie können die frische Pflanze aber auch Teesorten beifügen. Außerdem wird Ingweröl zu medizinischen Zwecken.