Sardellen Pfanne

ZUTATEN

1 kg Sardellen
2 g Salz
140 g Maismehl
100 ml Sonnenblumenöl

Schneiden Sie die Fische von beiden Seiten ein und entfernen die Gräten. Klappen Sie die Fische auseinander und legen immer zwei Stück so zusammen, dass nur die Außenseiten zu sehen sind. Streuen Sie Salz darüber. Panieren Sie die Fische mit Maismehl und legen diese mit der Flosse zur Mitte -so dass ein Kreis entsteht- in eine große Pfanne mit Sonnenblumenöl zum Braten. Legen Sie eine gleich große Pfanne darüber, wenden die Fische in diese Pfanne hinein (achten Sie darauf, die Form der Fische nicht zu beschädigen) und braten sie weiter.