Kartoffel-Cigköfte

ZUTATEN:

3 große gekochte Kartoffeln

150 gr feingeschroteter Bulgurweizen (mit 1 Teeglas mwarmem Wasser eingeweicht)

1 mittelgroße Zwiebel

20 ml Sonnenblumenöl

30 gr Paprikamark

15 gr Tomatenmark

10 ml Granatapfelsaft (Nar Eksisi)

15 gr Kreuzkümmel

15 gr getrocknete Minze

15 gr Salz

Pürieren Sie mit einem Kartoffelstampfer große gegarte Kartoffeln in einer Schüssel. Geben Sie Sonnenblumenöl, Salz, Kreuzkümmel sowie getrocknete Minze zum Kartoffelpüree hinzu und verrühren die Zutaten. Schneiden Sie mittelgroße Zwiebel klein, geben diese sowie Paprikamark und Tomatenmark hinzu und verkneten die Zutaten. Geben Sie den in warmem Wasser eingeweichten feinen Bulgur hinein und setzen den Knetvorgang ca. 10 Minuten fort. Zuletzt fügen Sie Granatapfelsaft dazu und verrühren die Zutaten. Teilen Sie walnussgroße Stücke von der zubereiteten Mischung ab und formen diese zu flachen Frikadellen. Damit die Kartoffel-Cigköfte nicht trocken werden, servieren Sie diese umgehend und mit frischen Kräutern garniert.

Guten Appetite!