Joghurtsuppe

ZUTATEN

1/3 Glas Weizengrütze

5 Gläser warmes Wasser

1 Kaffeelöffel Salz

1 Bouillonwürfel

Für die Bindung:

1 Glas Joghurt

2 Eigelb

2 Esslöffel Mehl

1 Esslöffel Zitronensaft

1/2 Glas kaltes Wasser

Für die Sauce:

2 Esslöffel Margarine

1 Kaffeelöffel getrocknete Minze

Geben Sie 5 Gläser warmes Wasser in einen Kochtopf. Fügen Sie 1/3 Glas gewaschene und gekochte Weizengrütze hinzu und kochen Sie die Mischung auf. Für die Bindung: Geben Sie 1 Glas Joghurt, 2 Eigelb, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Mehl und 1/2 Glas Wasser in eine Schüssel und verquirlen Sie die Zutaten gut. Zwischenzeitlich streuen Sie 1 Kaffeelöffel Salz in die kochende Weizengrütze ein und verrühren diese. Nehmen Sie danach 1 Schöpflöffel von der Weizengrützeflüssigkeit und geben Sie diese in die Joghurtbindung. Verrühren Sie die Joghurt-Bindung einbis zweimal. Geben Sie einen Bouillonwürfel in den kochenden Weizengrütze und verrühren Sie die Zutaten. Füllen Sie die verdünnte Joghurtbindung unter ständigem Rühren vorsichtig zu der Weizengrütze hinzu. Achten Sie darauf, dass die Eier in der Bindung nicht klumpen. Während die Suppe bei schwacher Hitze 5 Min. weiterkocht, erhitzen Sie 2 Esslöffel Margarine in einer Pfanne. Geben Sie 1 Kaffeelöffel Minze zu der erhitzten Margarine und verrühren Sie die Mischung leicht. Schalten Sie den Herd nach 1 Min. ab, die Minze sollte nicht anbrennen. Servieren Sie die Suppe warm.