Gartenportulak mit Olivenöl

ZUTATEN

1 kg Gartenportulak
50 g Reis
2 mittelgroße Karotten
1 mittelgroße Zwiebel
2 mittelgroße Tomaten
1 mittelgroße rote Paprika
1 mittelgelber Pfeffer
1/2 Stück Zitronensaft
100 ml Olivenöl
3 g Kristallzucker
400 ml Wasser
2 g Salz

Braten Sie gewürfelte Zwiebel in erhitztem Olivenöl an. Fügen Sie der Reihe nach gewürfelte Karotten, gelbe sowie, rote gewürfelte Paprika hinzu und braten die Zutaten gemeinsam unter Rühren an. Geben Sie nacheinander geputzten und gewaschenen Gartenportulak und gewürfelte Tomaten hinzu und würzen das Gericht mit Salz und Zucker. Währenddessen waschen und sieben Sie Reis und streuen es über das Gericht. Drücken Sie Zitrone über den Reis aus. Achten Sie darauf, dass die Zitronenkerne nicht in den Kochtopf fallen, da diese einen bitteren Geschmack hinterlassen können. Fügen Sie warmes Wasser in den Kochtopf und kochen Sie das ganze bei mittlerer Hitze 10 Minuten mit aufgesetztem Kochdeckel. Nach dem Garvorgang füllen Sie das Gericht in eine Schüssel und servieren es kalt.