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Zutaten:
500 g Rinderleber
1 Tasse Mehl
Salz
Zum Braten :
Reichlich Sonnenblumenöl
Die Leber gründlich von der Membran und den Nerven befreien. In mittelgroße Stücke schneiden und 8 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Legen Sie die Leberstücke auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in dünne Blätter. (wie breite und dünne Julienne) Dann das Wasser aus den Lebern abgießen und sie mit Hilfe einer Handtuchserviette abtrocknen. Mehl und Salz in eine tiefe Rührschüssel geben, die Leber hinzufügen. Pürieren, bis die Leber mit der Mischung bedeckt ist. Reichlich Öl in einem tiefen und breiten Topf erhitzen. Die Leber in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten braten. Mit Tomaten- und Zwiebelscheiben servieren.
Guten Appetit!