Dicke Bohne Borani

ZUTATEN
1 kg dicke bohnen
150 g Bulgur
60 g Joghurt
4 Knoblauchzehen
800 ml heißes Wasser
2 g Salz
2 g Kristallzucker
50 ml Sonnenblumenöl
10 g Butter

Schneiden Sie gut gewaschene und abgeseihte dicke Bohnen, nachdem Sie beide Enden entfernt haben, sehr fein. Geben Sie die Bohnen zusammen mit Sonnenblumenöl sowie Butter in einen mittelgroßen Kochtopf. Dünsten Sie die sehr feingeschnittenen dicken Bohnen in der erhitzten Butter und unter Zugabe von Zucker bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten. Fügen Sie Salz, sowie warmes Wasser hinzu und garen die Bohnen im geschlossenen Kochtopf und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten. Geben Sie Bulgurweizen über die Bohnen und garen die Zutaten weiter bis der Bulgur aufgequollen ist. Verquirlen Sie Süzme-Joghurt mit Knoblauchzehen in einer Schüssel. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen die Speise 10 Minuten abkühlen. Danach fügen Sie den zubereiteten Knoblauchjoghurt hinzu, verrühren die Zutaten und servieren die Bohnen.