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ZUTATEN
2 Filetsteaks
1 Tomate
1,5 Zwiebel
2 italienische Paprikaschoten
7 Auberginen
7 Knoblauchzehen
50 Gramm Joghurt
50 ml Olivenöl
200 ml
Salz und Pfeffer
Schneiden Sie Knoblauchzehen klein. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Schüssel und fügen Sie Olivenöl und Joghurt hinzu. Kneten Sie diese Mischung in das Fleisch ein und lassen Sie das Fleisch über Nacht ruhen. Erhitzen Sie Öl in einem Topf. Schneiden Sie klein und braten Sie die Zwiebeln in dem erhitzten Öl goldbraun. Während die Zwiebeln braten, schneiden Sie Filetstücke in kleine Würfel. Geben Sie die Filetwürfel zu den Zwiebeln in den Topf hinzu und braten Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Rösten Sie Auberginen (in einer fettfreien Pfanne oder im Backofen). Ziehen Sie die Haut der gerösteten Auberginen ab und schneiden Sie das Auberginenfleisch klein. Erhitzen Sie Teeglas Öl in einer Pfanne. Schneiden Sie Knoblauchzehen klein und braten Sie sie in dem erhitzten Öl. Schneiden Sie Peperoni in dünne Scheiben und braten Sie diese zusammen mit dem Knoblauch. Geben Sie das Auberginenfleisch in die Pfanne. Fügen Sie eine kleingewürfelte Tomate in die Pfanne hinzu. Streuen Sie ausreichend Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie die Mischung ca. 5 Minuten. Geben Sie das Auberginenfleisch auf einen Teller. Verteilen Sie die Filetstücke darüber. Geben Sie Joghurt über die Auberginen.