Der Geschmack von Ost nach West: Bulgur

Das Wort “Bulgur” kommt aus dem Arabischen und bedeutet “gekocht”. Der Rohstoff für Bulgur ist Weizen. In modernen Produktionsanlagen wird Weizen durch Extraktionsverfahren von anderen Stoffen gereinigt und gekocht und anschließend getrocknet. Nachdem der getrocknete Weizen zerkleinert und gemahlen wurde, wird er entsprechend seiner Größe verpackt.

In jüngster Zeit haben die Beliebtheit östlicher Lebensmittel in westlichen Kulturen und der Trend zu einer gesunden Lebensweise den Konsum von Bulgur signifikant erhöht.

Bulgur Energie-Wertetabelle:

Bulgur enthält Gluten und ist daher nicht für Personen mit Glutenverträglichkeit geeignet.

• Bulgur hat einen hohen Faseranteil.

Auf diese Weise reguliert es die Funktion des Darms und sorgt für eine leichtere Verdauung. Verhindert die Bildung von Gallensteinen.

• Hoher Kalium- und Vitamin B-Gehalt.

Dies stärkt das Immunsystem und sorgt für das regelmäßige Funktionieren des Verdauungssystems. Gleichzeitig reguliert es den Blutzucker und beugt so Krankheiten vor, die im Herzen und in den Gefäßen auftreten können.

Die enthaltenen Vitamine sind wichtig für die Gesundheit des Gewebes. Hilft bei der Regeneration und Stärkung des Gewebes. Es ist auch vorteilhaft für die Gesundheit von Haar und Haut zu konsumieren.

• Lagerung von Folsäure.

Aufgrund der positiven Wirkung von Folsäure auf die Entwicklung der Intelligenz wird empfohlen, Bulgur von schwangeren Frauen und Kindern zu konsumieren.

• Bulgur hat einen niedrigen glykämischen Index.

Auf diese Weise steigt der Blutzucker nicht plötzlich an, es gibt keinen Schaden beim Verzehr von Diabetespatienten, sofern nicht zu viel verzehrt wird.

• Ungesättigter Fett- und Proteingehalt ist hoch.

Auf diese Weise bleibt das Sättigungsgefühl lange erhalten. Dank dieser Eigenschaften ist es eines der unverzichtbaren Lebensmittel für Diätprogramme.

• Bietet Stärkung der Knochen.

Der hohe Gehalt an Eisen, Zink, Magnesium und Chrom spielt eine wichtige Rolle bei der Knochenentwicklung. Es hilft auch, die durch Eisenmangel verursachten Krankheiten zu reduzieren.

Rezepte mit Bulgur:

Corum Bulgur Salat: https://www.baktat.com.tr/rezepte/corum-bulgur-salat/

Weizengrütze mıt Kräuter: https://www.baktat.com.tr/rezepte/weizengruetze-mit-kraeuter/