Keşkek

Malzemeler:

1 kg kuzu eti
1 kg aşurelik buğday
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı su

Yapılışı:

Buğdaylar yıkanıp ayıklandıktan sonra düdüklü tencerede kaynatılır ve sonra süzülür. Buğdaylar blender yardımıyla ezilir. Ayrı bir tencerede kuzu eti haşlanır ve ayrı bir tabağa alınıp soğuduktan sonra tiftiklenir. Daha sonrasında ezilmiş buğday ve et derin bir tencereye konularak kısık ateşte karıştırılır. Sakız kıvamına gelince ocağın altı kapatılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilip pul biberler kavrulduktan sonra servis tabağına alınan keşkeğin üzerine dökülür ve sıcak olarak servis edilir.