Kadınbudu Köfte

Malzemeler

500 gr dana kıyması

1 soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

30 gr pirinç

¼ demet maydanoz

2 yumurta

20 gr tuz

Arzuya göre karabiber

Kızartmak İçin:

250 ml sıvı yağ

Kaplamak İçin:

3 yumurta

150 gr galete unu

Yapılışı:

Dana kıymasının 2/3‘ünü ince kıyılmış soğan ve zeytinyağı ile kavurun ve soğumaya bırakın. Pirinci bol suda pişirin ve suyunu süzün. Soğumuş kıymanın içine geri kalan kıymayla beraber pirinç, yumurta, tuz , karabiber ve ince kıyılmış maydanoz katıp yoğurun. Yarım saat buzdolabında bekletin. Bulamak için; bir kabın içinde yumurtaları çırpın, başka bir kabın içine galete ununu koyun. Karışımdan yumurta büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri önce galete ununa ondan sonra yumurtaya ve yine galete ununa bulayıp bir kenara bırakın. Tavada sıvı yağını ısıtıp orta ateşte köfteleri kızartın. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!