Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler:

500 gr kuru barbunya

1 büyük soğan

5 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı domates salçası

2 kesme şeker

Arzuya göre tuz ve karabiber

1 L su

1 orta boy patates

1 orta boy havuç

Maydanoz

Yapılışı:

Kuru barbunyayı akşamdan ıslatın. Soğanı ince kıyıp, yağın içinde pembeleştirin. Domates salçasını, şekeri, tuzu, karabiberi ve barbunyayı içine karıştırın. Suyu döküp orta ateşte 50 dakika kaynatın. Bu sırada patates ve havucun kabuğunu soyup küçük parçalara doğrayın. 50 dakika sonra barbunyanın içine atıp, 10 dakika daha pişirin. Barbunyayı bir çukur servis tabağına alıp soğumaya bırakın. Maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Afiyet Olsun!