Yanıç

MALZEMELER

Hamuru için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı ılık su

İç harcı için:
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
300 gr ıspanak
250 gr az yağlı kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı

Yıkadığınız ıspanağı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını eritin. Rendelenmiş
soğanı renk alana kadar orta ateşte kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu çektirin, yaklaşık 10 dakika kavurun. Tuzu, karabiberi ekleyip, karıştırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız ıspanağı ilave edin, 5
dakika pişirme işlemine devam edin. Hazırladığınız iç harcı ılınana kadar bekletin. Bir kabının içerisine; unu aktarın, tuzu ekleyin ve karıştırın. Unun orta kısmını parmaklarınızla açın ve yumurtayı katın, karıştırarak azar azar ılık suyu ekleyin. Hamuru toparlanana kadar iyice yoğurun. Tamamen özleşmesi için mutfak tezgâhınızın üzerine alın ve yoğurma işlemine devam edin. Hazırladığınız hamur parçasının üzerine nemli bir mutfak bezi kapatarak 10 dakika kadar dinlendirin. Ardından; hamuru bıçakla 6 eşit parçaya kesin. Unladığınız mutfak tezgâhınızın üzerinde bir merdane yardımıyla 20- 25 cm çapında açın. İçlerini hazırladığınız kıymalı, ıspanaklı harç ile doldurun. D şeklini alacak şekilde hamur parçasını kapatın. Kenarlarını, parmaklarınızla bastırın ve bir çatal yardımıyla bastırarak üzerinden geçin. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız börekleri, kızgın yağda aralarda ters çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın.